Vietnamesisch

Vietnamesische Glasnudel-Veggie-Bowl

Name: Vietnamesische Glasnudel-Veggie-Bowl
Prep time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: vietnamese
Ingredients: glass_noodles; cucumber; carrot; red_cabbage; paprika; spring_onion; tofu_optional; edamame_optional; coriander; mint; lime_juice; spring_onion; peanuts; sesame_optional; lime_wedges

Glasnudeln, buntes Gemüse, geröstete Erdnüsse und Chili-Limetten-Dressing

schedule

Zubereitung20 Min

trending_flat

Schwierigkeiteinfach

eco

Ernährungsformvegan

frischwürzigleichtscharfveganvegetarischmilchfreieifreiglutenfrei möglich

printDrucken

groceryZutaten

water_drop

tips_and_updatesDressing-Tipp

Chili-Limetten-Dressing

Scharf, säuerlich, frisch — das Asia-Dressing für Glasnudeln, Bowls und Salate

Rezept anschauenarrow_forward

Alternativen

Thai-Erdnuss-Dressing Erdnuss-Limetten-Dressing Mango-Chili-Dressing Sesam-Ingwer-Dressing

menu_bookZubereitung

Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten einweichen, dann abgießen und kurz mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.

Gurke und Paprika in dünne Streifen schneiden. Karotte raspeln. Rotkohl fein hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Optional Tofu würfeln und 3–4 Minuten je Seite in etwas Öl anbraten bis er goldbraun ist.

Glasnudeln, Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mischen. Chili-Limetten-Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Auf zwei Bowls verteilen. Erdnüsse und Sesam darüber. Mit Limettenspalten servieren.

Variationen

•Mit Garnelen: Kurz gebratene Garnelen machen die Bowl proteinreicher.
•Mit Hähnchen: Gebratenes Hähnchen passt gut zur vietnamesischen Aromenrichtung.
•Mit Reisnudeln: Reisnudeln als Alternative zu Glasnudeln — ähnliche Textur, etwas fester.