Hähnchen asiatisch mariniert
Soja, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch — 15 Minuten Marinade, dann anbraten
Hähnchen in einer schnellen Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, frischem Ingwer und Knoblauch. Gibt Asia-Bowls, Noodle Bowls und Reisschüsseln genau das Protein, das sie brauchen — mit Tiefe statt nur Würze.
Enthält: Soja, Sesam
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Hähnchen quer zur Faser in dünne Streifen (ca. 1 cm) schneiden — so wird es zarter und nimmt mehr Marinade auf.
Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Süßungsmittel in einer Schüssel mischen. Hähnchen hinzugeben, gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.
Öl in der Pfanne auf hohe Hitze bringen. Hähnchen aus der Marinade heben (nicht abwischen) und portionsweise braten — nicht zu viel auf einmal, sonst dämpft es statt zu braten.
3–4 Minuten auf einer Seite, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Die Marinadenreste aus der Schüssel in den letzten 30 Sekunden dazugeben und kurz einreduzieren.
Vom Herd nehmen, 1–2 Minuten ruhen lassen. Mit Sesamkörnern bestreuen wenn gewünscht.
Variationen
- •Teriyaki-Stil: Marinade durch 2 EL Sojasauce + 1 EL Mirin + 1 TL Zucker ersetzen. Am Schluss karamellisiert die Sauce in der Pfanne.
- •Mit Limette: 1 TL Limettensaft und etwas Zitronengras in die Marinade — für vietnamesische Bowls.
- •Vegan mit Tofu: Gleiches Marinadenprinzip funktioniert identisch für festen Tofu.