Poke-Lachs-Bowl
Frischer Lachs, Sushi-Reis und Avocado mit Ponzu-Dressing
groceryZutaten
Ponzu-Dressing
Frisch, zitrusartig und umami – ein leichtes Dressing für Gurke, Tofu, Poke Bowls, Reis und Soba.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Sushi-Reis nach Packungsangabe kochen. Noch warm mit Reisessig, 1 Prise Salz und 0,5 TL Zucker vermengen. Abkühlen lassen.
Lachs in 2 cm Würfel schneiden und mit Sojasauce und Sesamöl 10 Minuten marinieren. Wer lieber gebratenen Lachs möchte, diesen in der Pfanne 2-3 Minuten pro Seite anbraten.
Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, sofort mit Limettensaft beträufeln. Gurke, Karotte und Radieschen schneiden. Edamame auftauen.
Sushi-Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Gurke, Edamame, Karotte schön anrichten.
Frühlingszwiebeln, Sesam und Noristreifen darüber geben. Optional Ingwer und Radieschen ergänzen.
Ponzu-Dressing darüber träufeln. Optional Wasabi separat dazu reichen.
Variationen
- •Mit gebratenem Lachs: Lachs kurz anbraten statt roh verwenden – auch für alle die kein Sashimi mögen.
- •Vegan: Lachs durch marinierten Tofu ersetzen – bowl_017 als vegane Variante.
- •Low Carb: Sushi-Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.
- •Mit Thunfisch: Thunfisch statt Lachs – Sashimi-Qualität verwenden.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen asiatisch mariniert
Soja, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch — 15 Minuten Marinade, dann anbraten
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
Kichererbsen geröstet
200 °C, 25 Minuten — knusprig wie Croutons, aber proteinreich
