Koreanische Reis Bowl
Würzig, herzhaft und farbenfroh – mit Rundkornreis, Bulgogi-Rindfleisch, gedünstetem Gemüse, Sesam und Gochujang-Dressing.
groceryZutaten
Gochujang-Dressing
Scharf, süß-säuerlich und umami – perfekt für Reis-Bowls, Tofu, Gurke, Kimchi und knackiges Gemüse.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch mindestens 10 Minuten marinieren.
Mariniertes Rindfleisch portionsweise bei hoher Hitze in einer Pfanne oder einem Wok scharf anbraten, bis es karamellisiert und gar ist. Beiseitestellen.
Babyspinat und Sojasprossen je kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (je ca. 1 Minute), abtropfen lassen und leicht salzen.
Karotten raspeln und mit etwas Sesamöl in der Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Leicht salzen.
Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit etwas Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
Eier als Spiegeleier mit leicht flüssigem Eigelb braten.
Reis auf zwei tiefe Schalen verteilen. Gemüse, Fleisch und Pilze kreisförmig um das Zentrum anrichten. Spiegelei in die Mitte setzen.
Gochujang-Dressing über die Bowl geben oder separat dazu reichen. Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und optional Kimchi und Noristreifen garnieren.
Variationen
- •Vegane Version: Tofu statt Rindfleisch – ebenfalls bulgogi-mariniert und scharf angebraten.
- •Milder: Weniger Gochujang-Dressing, mehr Sesam-Ingwer oder Soja-Sesam-Dressing.
- •Authentischer: Mehr Gemüse-Namul-Komponenten und Kimchi für ein originalgetreueres Bibimbap.
- •Schneller: Mit Reisnudeln statt Rundkornreis und vorgegartem Fleisch.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen asiatisch mariniert
Soja, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch — 15 Minuten Marinade, dann anbraten
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
Kichererbsen geröstet
200 °C, 25 Minuten — knusprig wie Croutons, aber proteinreich
