spicy

Gochujang-Dressing

Name: Gochujang-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 2 EL Gochujang; 2 EL Reisessig; 1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 EL Ahornsirup oder Honig; 1 EL Limettensaft oder Wasser; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 1–3 EL Wasser zum Verdünnen; Optional: 1 TL Sesam; Optional: 1 TL fein geschnittene Frühlingszwiebel

Scharf, süß-säuerlich und umami – perfekt für Reis-Bowls, Tofu, Gurke, Kimchi und knackiges Gemüse.

schedule

Zubereitung5 Min

local_fire_department

Kalorienca. 39 kcal/ 2 EL (ca. 30 g)

scharfsüß-säuerlichumamiherzhaftnussigveganvegetarischmilchfreiglutenfrei mit Tamari

printDrucken

groceryZutaten

menu_bookZubereitung

Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Knoblauch und Ingwer fein reiben und einrühren.

Limettensaft oder Wasser ergänzen.

Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.

Mit Reisessig, Sojasauce oder Süße abschmecken und optional Sesam oder Frühlingszwiebel ergänzen.

Variationen

•Milder: Mit weniger Gochujang und einer cremigen Basis wird das Dressing runder und weniger scharf.
•Schärfer: Mehr Gochujang oder Chiliöl machen das Dressing kräftiger.
•Cremiger: Tahini oder Erdnussmus geben dem Dressing mehr Körper.
•Frischer: Limettensaft und Frühlingszwiebel machen das Dressing heller.
•Kinderfreundlicher: Weniger Gochujang und mehr Süße machen die Sauce milder.
•Als Marinade: Etwas dicker angerührt haftet das Dressing gut an Tofu oder Gemüse.