Koreanisch
Koreanische Reis Bowl
Würzig, herzhaft und farbenfroh – mit Rundkornreis, Bulgogi-Rindfleisch, gedünstetem Gemüse, Sesam und Gochujang-Dressing.
Zutaten
Basis
rice
Protein
beef bulgogi
Ei
Gemüse
Spinat
bean sprouts
Karotte
Gurke
shiitake mushrooms
Frische
spring onion
sesame
lime
Crunch
sesame toasted
Topping
egg fried
kimchi optional
nori optional
Dressing
Gochujang-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.
2
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch mindestens 10 Minuten marinieren.
3
Mariniertes Rindfleisch portionsweise bei hoher Hitze in einer Pfanne oder einem Wok scharf anbraten, bis es karamellisiert und gar ist. Beiseitestellen.
4
Babyspinat und Sojasprossen je kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (je ca. 1 Minute), abtropfen lassen und leicht salzen.
5
Karotten raspeln und mit etwas Sesamöl in der Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Leicht salzen.
6
Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit etwas Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
7
Eier als Spiegeleier mit leicht flüssigem Eigelb braten.
8
Reis auf zwei tiefe Schalen verteilen. Gemüse, Fleisch und Pilze kreisförmig um das Zentrum anrichten. Spiegelei in die Mitte setzen.
9
Gochujang-Dressing über die Bowl geben oder separat dazu reichen. Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und optional Kimchi und Noristreifen garnieren.
Variationen
Vegane Version: Tofu statt Rindfleisch – ebenfalls bulgogi-mariniert und scharf angebraten.
Milder: Weniger Gochujang-Dressing, mehr Sesam-Ingwer oder Soja-Sesam-Dressing.
Authentischer: Mehr Gemüse-Namul-Komponenten und Kimchi für ein originalgetreueres Bibimbap.
Schneller: Mit Reisnudeln statt Rundkornreis und vorgegartem Fleisch.
Empfohlenes Dressing
Gochujang-Dressing
Scharf, süß-säuerlich und umami – perfekt für Reis-Bowls, Tofu, Gurke, Kimchi und knackiges Gemüse.
⏱ 5 Min.🔥 39 kcal / 2 EL (ca. 30 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
2 EL Gochujang
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Limettensaft oder Wasser
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL frisch geriebener Ingwer
1–3 EL Wasser zum Verdünnen
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1 TL fein geschnittene Frühlingszwiebel
Zubereitung
1
Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Knoblauch und Ingwer fein reiben und einrühren.
3
Limettensaft oder Wasser ergänzen.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.
5
Mit Reisessig, Sojasauce oder Süße abschmecken und optional Sesam oder Frühlingszwiebel ergänzen.
Drizzle Bowl
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