Vinaigrette
Zitronen-Vinaigrette
Frisch, zitrusartig und leicht – ideal für grüne Salate, Fisch, Couscous und Quinoa.
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Zubereitung5 Min
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Kalorienca. 121 kcal/ 2 EL (ca. 19 g)
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1 Person
ca. 121 kcalprint
menu_bookZubereitung
1
Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas geben.
2
Alles kurz verrühren, bis sich Senf und Gewürze gut verbunden haben.
3
Olivenöl langsam einrühren oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
4
Optional Zitronenabrieb und Ahornsirup oder Honig ergänzen und abschmecken.
Variationen
- •Milder: Für eine weichere Zitronen-Vinaigrette etwas weniger Zitronensaft und mehr Öl verwenden.
- •Frischer: Zitronenabrieb und Kräuter machen das Dressing heller und aromatischer.
- •Würziger: Schalotte oder etwas Knoblauch geben der Vinaigrette mehr Tiefe.
- •Vegan: Die Vinaigrette bleibt vegan, wenn Ahornsirup statt Honig verwendet wird.
