classic
Kartoffelsalat-Dressing mit Brühe
Würzig, säuerlich und leicht – ideal für Kartoffelsalat, Kartoffel-Bowls, Gurke, Radieschen und Grillbeilagen.
schedule
Zubereitung10 Min
local_fire_department
Kalorienca. 27 kcal/ 2 EL (ca. 53 g)
herzhaftwürzigleichtclassicheartyvegan mit Gemüsebrühevegetarischmilchfreieifreinussfreiglutenfrei möglich
groceryZutaten
1 Person
ca. 27 kcalprint
menu_bookZubereitung
1
Gemüsebrühe erwärmen, aber nicht kochen lassen.
2
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup in einer Schüssel verrühren.
3
Die warme Brühe einrühren und die fein gewürfelte Zwiebel ergänzen.
4
Öl einrühren und das Dressing warm über noch warme Kartoffelscheiben geben.
5
Kartoffelsalat 20–30 Minuten ziehen lassen und danach mit Essig, Salz, Pfeffer oder etwas Brühe abschmecken.
Variationen
- •Klassisch süddeutsch: Mit Schnittlauch, Zwiebel und Senf bleibt das Dressing besonders klassisch.
- •Gurkiger: Gurkenwasser und Gewürzgurken machen das Dressing frischer und saurer.
- •Frischer: Radieschen, Gurke und Kräuter machen den Kartoffelsalat leichter.
- •Herzhafter: Räuchertofu oder gebratene Zwiebeln geben mehr Tiefe.
- •Milder: Weniger Essig und mehr Brühe machen das Dressing sanfter.
- •Mit Kümmel: Kümmel macht das Dressing traditioneller und passt gut zu Kartoffeln.
- •Als Bowl-Dressing: Etwas konzentrierter angerührt passt es besser über Kartoffel-Bowls.
