Tempeh gebraten
Dünn geschnitten, scharf angebraten — nussig, fest, proteinreich
Tempeh in dünne Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten bis er eine knusprige, goldbraune Außenseite hat. Nussiger im Geschmack als Tofu, fester in der Textur. Für alle, die ein Protein suchen, das sich auch ohne Marinade behauptet.
Enthält: Soja
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Optional Tempeh 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren wenn der Eigengeschmack milder sein soll. Dann trocken tupfen.
Tempeh in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup mischen, Tempeh darin 10 Minuten marinieren.
Öl in der Pfanne auf mittlere-hohe Hitze erhitzen. Tempeh aus der Marinade heben.
Scheiben in einer Lage einlegen, 3–4 Minuten auf jeder Seite braten bis sie goldbraun sind. Marinade in den letzten 30 Sekunden dazugeben.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, auf die Bowl geben.
tips_and_updatesTipps
- •Tempeh ist fester als Tofu und hält seinen Crunch länger — gut für Meal Prep.
- •Krümelig zerbrochen (wie Hackfleisch) in der Pfanne braten für eine andere Textur.
- •Mit Gochujang in der Marinade für Korea-Bowls.
Variationen
- •Tempeh-Hack: Tempeh mit den Händen krümeln statt scheibeln, dann wie Hackfleisch würzen und anbraten — für andere Textur.
- •Im Ofen: Marinierte Scheiben bei 200 °C 20 Minuten backen — weniger Öl, trotzdem knusprig.