Drizzle Bowl
Halbiertes weichgekochtes Ei mit cremigem Eigelb auf einer Bowl
Japanisch

Ei weich gekocht (Ramen-Stil)

6:30 Minuten, Eiswasser — weiß fest, Eigelb noch cremig

schedule
Zubereitung9 Min
trending_down
Schwierigkeiteinfach
group
Portionen2 Personen
reichhaltigcremigherzhaftmilchfreiglutenfreivegetarisch

Eier exakt 6 Minuten und 30 Sekunden in kochendem Wasser, dann sofort in Eiswasser. Das Ergebnis: festes weißes Eiweiß, noch cremiges, leicht fließendes Eigelb. Der Standard für Ramen-Bowls, Asia-Bowls und alle Gerichte, bei denen ein halbgekochtes Ei als Topping gefragt ist.

Enthält: egg

groceryZutaten

2 Personen
ca. 310 kcal
soup_kitchen
restaurant_menuPasst zu diesen Bowls
arrow_forwardChicken Karaage Donburi Bowlarrow_forwardChicken Katsu Kimchi Udon Bowl

menu_bookZubereitung

1

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Wenn es sprudelnd kocht, Eier vorsichtig mit einem Löffel einlegen (nicht werfen).

2

Genau 6 Minuten 30 Sekunden kochen. Timer stellen.

3

Parallel eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten (Eiswürfel + kaltes Wasser).

4

Eier nach exakt 6:30 Minuten in das Eiswasser transferieren. Mindestens 5 Minuten drin lassen — sie sind innen noch heiß.

5

Schälen. Der Trick beim Schälen: unter fließendem kaltem Wasser, sanft am Boden beginnen wo die Luftkammer ist.

6

Halbiert auf die Bowl legen — Schnittfläche nach oben damit das Eigelb sichtbar ist.

tips_and_updatesTipps

  • •Gerissene Schale beim Kochen? 1 TL Salz oder Essig ins Kochwasser gibt etwas Puffer.
  • •Beim Schälen die Luftkammer am dicken Ende zuerst öffnen — die Schale löst sich leichter.

Variationen

  • •Shoyu-Ei (mariniert): Geschälte Eier 2–4 Stunden in Sojasauce + Mirin + Wasser (1:1:1) einlegen. Außen dunkel und würzig, innen noch cremig. Klassisch für Ramen-Bowls.
  • •Spiegelei: Für wer kein weiches Ei möchte — Spiegelei in Butter bei mittlerer Hitze, Eigelb noch leicht fließend.
  • •Pochiert: In siedendem Wasser (nicht kochend) mit etwas Essig — für mediterrane Salate und Grain Bowls.
← Alle Extras