spicy
Gochujang-Dressing
Scharf, süß-säuerlich und umami – perfekt für Reis-Bowls, Tofu, Gurke, Kimchi und knackiges Gemüse.
Zutaten
2 EL Gochujang
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Limettensaft oder Wasser
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL frisch geriebener Ingwer
1–3 EL Wasser zum Verdünnen
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1 TL fein geschnittene Frühlingszwiebel
Zubereitung
1
Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Knoblauch und Ingwer fein reiben und einrühren.
3
Limettensaft oder Wasser ergänzen.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.
5
Mit Reisessig, Sojasauce oder Süße abschmecken und optional Sesam oder Frühlingszwiebel ergänzen.
Variationen
Milder: Mit weniger Gochujang und einer cremigen Basis wird das Dressing runder und weniger scharf.
Schärfer: Mehr Gochujang oder Chiliöl machen das Dressing kräftiger.
Cremiger: Tahini oder Erdnussmus geben dem Dressing mehr Körper.
Frischer: Limettensaft und Frühlingszwiebel machen das Dressing heller.
Drizzle Bowl
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