Hawaiianisch
Vegane Poke-Tofu-Bowl
Marinierter Tofu, Sushi-Reis und Avocado mit Ponzu-Dressing
Zutaten
Basis
sushi rice
Protein
Tofu
Gemüse
Gurke
Edamame
Avocado
Karotte
Frische
spring onion
sesame
lime juice
Crunch
sesame toasted
nori
Topping
pickled ginger optional
radish optional
Dressing
Ponzu-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Sushi-Reis nach Packungsangabe kochen. Noch warm mit Reisessig, 1 Prise Salz und 0,5 TL Zucker vermengen. Abkühlen lassen.
2
Tofu trocken tupfen und in 2 cm Würfel schneiden. Mit Sojasauce und Sesamöl mindestens 20 Minuten marinieren.
3
Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, sofort mit Limettensaft beträufeln. Gurke, Karotte und Radieschen schneiden. Edamame auftauen.
4
Tofu aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne bei hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun braten.
5
Sushi-Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Tofu, Avocado, Gurke, Edamame und Karotte anrichten.
6
Frühlingszwiebeln, Sesam und Noristreifen darüber geben. Ponzu-Dressing träufeln. Optional Ingwer und Radieschen ergänzen.
Variationen
Mit Mango: Mango-Würfel ergänzen für Süße und Fruchtigkeit.
Low Carb: Sushi-Reis durch Blumenkohlreis ersetzen.
Schärfer: Sriracha zur Marinade geben.
Empfohlenes Dressing
Ponzu-Dressing
Frisch, zitrusartig und umami – ein leichtes Dressing für Gurke, Tofu, Poke Bowls, Reis und Soba.
⏱ 5 Min.🔥 22 kcal / 2 EL (ca. 24 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
4 EL Sojasauce oder Tamari
3 EL Zitronen-, Limetten- oder Yuzusaft
1 1/2 EL Reisessig
1 EL Mirin oder 1 TL Ahornsirup
1 TL geröstetes Sesamöl
1–2 EL Wasser
1 TL fein geriebener Ingwer
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Limetten- oder Zitronenabrieb
Optional: 1 kleines Stück Kombu zum Ziehenlassen
Zubereitung
1
Sojasauce, Zitrussaft, Reisessig, Mirin oder Ahornsirup und Sesamöl in ein kleines Schraubglas geben.
2
Ingwer fein reiben und dazugeben.
3
Wasser ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
4
Mit mehr Zitrussaft, Sojasauce oder Süße abschmecken.
5
Optional Sesam oder Zitrusabrieb einrühren. Für mehr Umami ein kleines Stück Kombu 10–15 Minuten im Dressing ziehen lassen und wieder entfernen.
Drizzle Bowl
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