Asiatisch
Ramen-Salat-Bowl
Knuspriger Ramen-Boden, Napa-Kohl und Karotten mit miso-ingwer-dressing
Zutaten
Basis
napa cabbage
Protein
Edamame
Hähnchen
Gemüse
Karotte
Edamame
Gurke
spring onion
Frische
coriander
lime juice
Crunch
ramen noodles
almonds
sesame
Topping
sesame optional
crispy onions optional
Dressing
Miso-Ingwer-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Trockene Ramen-Nudeln in Stücke brechen. In einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten bis sie goldbraun und duftend sind. Mandelblättchen kurz mitrösten.
2
Napa-Kohl fein schneiden. Karotten in dünne Julienne-Streifen schneiden. Gurke in Streifen. Frühlingszwiebeln fein schneiden.
3
Hähnchen (falls verwendet) mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne 6–8 Minuten garen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
4
Kohl, Karotten, Edamame, Gurke und Frühlingszwiebeln in zwei Schüsseln verteilen. Hähnchen darauf anrichten.
5
Koriander, geröstemte Ramen, Mandeln und Sesam darüber geben. Mit Limettensaft beträufeln.
6
miso-ingwer-dressing darüber geben. Sofort servieren damit die Ramen-Nudeln knusprig bleiben.
Variationen
Vegan: Hähnchen weglassen, Edamame auf 200 g erhöhen.
Mit Tofu: Knuspriger Tofu statt Hähnchen.
Glutenfrei: Ramen durch Reiscrackern oder Reischips ersetzen.
Empfohlenes Dressing
Miso-Ingwer-Dressing
Würzig, frisch und umami – ein schnelles Dressing für Tofu, Reis, Soba, Edamame und Gemüse-Bowls.
⏱ 5 Min.🔥 59 kcal / 2 EL (ca. 30 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
2 EL helle Misopaste
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL neutrales Öl
1 TL Ahornsirup oder Honig
1–2 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
2–4 EL Wasser
Optional: 1 TL Limettensaft
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Tahini für mehr Cremigkeit
Zubereitung
1
Misopaste, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Ingwer und Knoblauch fein reiben und einrühren.
3
Sesamöl und neutrales Öl ergänzen und gut verrühren oder alles im Glas schütteln.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
5
Mit Reisessig, Sojasauce, Limettensaft oder Süße abschmecken und optional Sesam ergänzen.
Drizzle Bowl
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