Skandinavisch
Lachs-Kartoffel-Dill-Bowl
Gebackener Lachs, Pellkartoffeln und Rucola mit Dill-joghurt-kraeuter-dressing
Zutaten
Basis
potatoes
rocket
Protein
Lachs
Gemüse
Gurke
red onion
radishes
Frische
dill
lemon juice
Crunch
capers
Topping
lemon zest optional
cream cheese optional
Dressing
Dill-Joghurt-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Kartoffeln in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Abkühlen, halbieren.
2
Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bei 180 °C 12–15 Minuten backen. In Stücke teilen.
3
Gurke, Zwiebel und Radieschen schneiden.
4
Rucola und Kartoffeln auf zwei Schüsseln. Lachs, Gurke, Zwiebel und Radieschen anrichten.
5
Dill, Kapern und Zitronenabrieb darüber.
6
Dill-joghurt-kraeuter-dressing darüber geben. Optional Frischkäse ergänzen.
Variationen
Mit Räucherlachs: Räucherlachs statt frischem Lachs für null Kochzeit.
Vegane Variante: Gebackener Tofu mit Algen für Meeresgeschmack.
Mit Ei: Hartgekochtes Ei als zusätzliche Proteinquelle.
Empfohlenes Dressing
Dill-Joghurt-Dressing
Frisch, cremig und kräuterig – ideal für Gurkensalat, Kartoffeln, Bowls und Ofengemüse.
⏱ 5 Min.🔥 42 kcal / 2 EL (ca. 41 g)vegetarischglutenfrei
Zutaten Dressing
150 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Senf
2–3 EL fein gehackter Dill
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Ahornsirup oder Honig, optional
1–2 EL Wasser, nach Bedarf
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Senf in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Dill fein hacken und zusammen mit dem Knoblauch einrühren.
3
Nach Bedarf 1–2 EL Wasser dazugeben, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
4
Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Ahornsirup oder Honig abschmecken.
5
Kurz ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Drizzle Bowl
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