Mediterran
Halloumi-Mediterran-Bowl
Gebratener Halloumi, Couscous und Kirschtomaten mit Zitronen-Kräuter-Dressing
Zutaten
Basis
couscous
Protein
Halloumi
Gemüse
Kirschtomaten
Paprika
Gurke
olives
Frische
parsley
mint
lemon juice
Crunch
pine nuts
Topping
za atar optional
lemon zest optional
Dressing
Zitronen-Oregano-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen (1:1,2), abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
2
Halloumi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3
Kirschtomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden, Gurke in Scheiben. Oliven halbieren. Pinienkerne trocken rösten.
4
Couscous auf zwei Schüsseln verteilen. Halloumi, Tomaten, Paprika, Gurke und Oliven anrichten.
5
Petersilie und Minze darüber streuen. Mit Zitronensaft beträufeln. Pinienkerne darüber geben.
6
Zitronen-Kräuter-Dressing darüber geben. Optional Za'atar und Zitronenabrieb ergänzen.
Variationen
Mit Quinoa: Quinoa statt Couscous für eine glutenfreie Basis.
Mit geröstetem Gemüse: Paprika und Zucchini vorher im Ofen rösten.
Vegan: Halloumi durch knusprigen Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Empfohlenes Dressing
Zitronen-Oregano-Dressing
Frisch, zitrusartig und mediterran – ideal für Grillgemüse, Kartoffeln, Hähnchen, Feta und Couscous-Bowls.
⏱ 5 Min.🔥 86 kcal / 2 EL (ca. 26 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1 EL fein gehackte Petersilie
Optional: 1 kleine Prise Kreuzkümmel für Bowl-Varianten
Zubereitung
1
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Essig, Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.
2
Olivenöl ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
3
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.
4
Mit Zitrone, Salz, Pfeffer oder optional etwas Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Petersilie oder eine kleine Prise Kreuzkümmel einrühren.
Drizzle Bowl
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