Thailändisch
Hähnchen-Mango-Curry-Bowl
Saftiges Hähnchen, süße Mango und Basmati mit mango-chili-dressing
Zutaten
Basis
basmati rice
Protein
chicken breast
Gemüse
Mango
red bell pepper
Gurke
spring onion
Frische
cilantro
lime juice
Crunch
cashews
Topping
chili flakes optional
coconut flakes optional
Dressing
Mango-Chili-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Basmati-Reis kochen und abkühlen lassen.
2
Hähnchenbrust mit Currypulver, Sojasauce, Sesamöl und Salz 10 Minuten marinieren. In einer heißen Pfanne 6–8 Minuten durchgaren. Abkühlen, in Streifen schneiden.
3
Mango, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln schneiden.
4
Cashewkerne trocken rösten.
5
Reis auf zwei Schüsseln. Hähnchen, Mango, Paprika und Gurke anrichten.
6
Frühlingszwiebeln, Koriander und Cashews darüber. Mit Limettensaft beträufeln.
7
mango-chili-dressing darüber. Optional Chiliflocken und Kokosflocken ergänzen.
Variationen
Vegetarisch: Hähnchen durch knusprigen Tofu ersetzen.
Vegane Variante: Hähnchen durch Kichererbsen, Dressing durch vegane Kokos-Curry-Version.
Schärfer: Mehr Curry und Chiliflocken für intensive Schärfe.
Empfohlenes Dressing
Mango-Chili-Dressing
Fruchtig, frisch und leicht scharf – ideal für Reis-Bowls, Tofu, Garnelen, Avocado und sommerliche Salate.
⏱ 5 Min.🔥 79 kcal / 2 EL (ca. 74 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
3 EL Limettensaft
2 EL neutrales Öl
2–4 EL Wasser
1 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe
1/2 kleine rote Chili oder 1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
1 TL Ahornsirup, nur falls die Mango wenig süß ist
Optional: 1 EL Koriander
Optional: 1 TL Reisessig für mehr Säure
Optional: 1/2 TL Limettenabrieb
Zubereitung
1
Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln und in einen kleinen Mixer geben.
2
Limettensaft, Öl, Wasser, Ingwer, Knoblauch, Chili und Salz ergänzen.
3
Alles glatt mixen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
4
Mit mehr Limettensaft, Chili oder Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Koriander, Reisessig oder Limettenabrieb ergänzen und kurz einmixen.
Drizzle Bowl
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