Mexikanisch
Garnelen-Avocado-Limetten-Bowl
Knusprige Garnelen, cremige Avocado und Couscous mit Limetten-Chili-Dressing
Zutaten
Basis
couscous
Protein
Garnelen
Gemüse
Avocado
Gurke
Mango
spring onion
Frische
cilantro
lime juice
Crunch
sesame toasted
Topping
chili flakes optional
lime wedges
Dressing
Koriander-Limetten-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Couscous mit kochendem Salzwasser übergießen, 5 Minuten quellen. Auflockern.
2
Garnelen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite braten.
3
Avocado, Gurke, Mango und Frühlingszwiebeln schneiden.
4
Couscous auf zwei Schüsseln. Garnelen, Avocado, Gurke und Mango anrichten.
5
Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam darüber. Mit Limettensaft beträufeln.
6
koriander-limetten-dressing darüber. Optional Chiliflocken ergänzen.
Variationen
Ohne Mango: Tomate statt Mango für weniger Süße.
Vegane Variante: Garnelen durch knusprige Kichererbsen.
Mit Lachs: Gebratener Lachs statt Garnelen.
Empfohlenes Dressing
Koriander-Limetten-Dressing
Frisch, kräuterig und zitrusartig – ideal für Burrito Bowls, Reis-Bowls, Bohnen, Mais, Avocado und Tacos.
⏱ 5 Min.🔥 84 kcal / 2 EL (ca. 26 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
1 Bund Koriander, ca. 25–30 g
3 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1–2 EL Wasser
1/2 TL Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Optional: 1/2 kleine Jalapeño oder etwas grüne Chili
Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel
Optional: 1 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine cremigere Version
Optional: 1/4 Avocado für eine cremigere Version
Zubereitung
1
Koriander grob hacken, grobe Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.
2
Limettensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup in einen kleinen Mixer geben.
3
Koriander und optional Jalapeño ergänzen.
4
Alles kurz mixen, bis das Dressing grün, frisch und gießfähig ist.
5
Mit 1–2 EL Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6
Mit Salz, Limettensaft oder etwas Süße abschmecken.
Drizzle Bowl
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