Asiatisch
Miso-Ingwer-Dressing
Würzig, frisch und umami – ein schnelles Dressing für Tofu, Reis, Soba, Edamame und Gemüse-Bowls.
Zutaten
2 EL helle Misopaste
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL neutrales Öl
1 TL Ahornsirup oder Honig
1–2 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
2–4 EL Wasser
Optional: 1 TL Limettensaft
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Tahini für mehr Cremigkeit
Zubereitung
1
Misopaste, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Ingwer und Knoblauch fein reiben und einrühren.
3
Sesamöl und neutrales Öl ergänzen und gut verrühren oder alles im Glas schütteln.
4
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
5
Mit Reisessig, Sojasauce, Limettensaft oder Süße abschmecken und optional Sesam ergänzen.
Variationen
Milder: Weniger Ingwer und mehr Wasser machen das Dressing sanfter.
Schärfer: Chili bringt mehr Wärme, ohne die Miso-Basis zu überdecken.
Cremiger: Tahini oder Erdnussmus geben dem Dressing mehr Körper.
Frischer: Limette und Frühlingszwiebel machen das Dressing heller.
Drizzle Bowl
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