Nordisch
Protein-Skyr-Kartoffel-Bowl
Neue Kartoffeln, Skyr-Dip und pochiertes Ei mit Kräuter-Vinaigrette
Zutaten
Basis
potatoes
lettuce
Protein
Ei
skyr
Gemüse
Gurke
radish
Kirschtomaten
Frische
chives
dill
lemon juice
Crunch
sunflower seeds
Topping
smoked salmon optional
capers optional
Dressing
Skyr-Kräuter-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Kartoffeln in Salzwasser 20–25 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen.
2
Skyr mit Schnittlauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren für einen cremigen Kräuter-Dip.
3
Eier pochieren oder weich kochen (6 Minuten). Gurke und Tomaten schneiden. Radieschen in Scheiben. Sonnenblumenkerne trocken rösten.
4
Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Tomaten anrichten.
5
Skyr-Dip daneben setzen oder darüber verteilen. Pochierte Eier obenauf setzen.
6
Sonnenblumenkerne darüber streuen. Skyr-Kräuter-Dressing darüber geben. Optional Räucherlachs und Kapern ergänzen.
Variationen
Mit Räucherlachs: Räucherlachs als feste Proteinquelle.
Vegan: Ei weglassen, Skyr durch veganen Joghurt ersetzen, mehr Sonnenblumenkerne.
High Protein: Mehr Skyr und extra Hüttenkäse für maximales Protein.
Empfohlenes Dressing
Skyr-Kräuter-Dressing
Proteinreich, cremig und frisch – ideal für Protein-Bowls, Kartoffeln, Gemüse und Rohkost.
⏱ 5 Min.🔥 17 kcal / 2 EL (ca. 38 g)vegetarischglutenfreiproteinreich
Zutaten Dressing
150 g Skyr
1–2 EL Zitronensaft
2–4 EL Wasser zum Verdünnen
2 EL fein gehackte Kräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 EL Olivenöl
optional: 1 TL Senf
optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig
optional: etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
1
Skyr, Zitronensaft und 2 EL Wasser in eine Schüssel geben.
2
Alles glatt rühren, bis der Skyr cremig und gießfähiger wird.
3
Kräuter fein hacken und unterrühren.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional Senf, Knoblauch oder etwas Süße ergänzen.
5
Bei Bedarf weiteres Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Drizzle Bowl
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