Deutsch
Herbst-Apfel-Linsen-Bowl
Herzhafte Linsen, knackiger Apfel und Rucola mit Honig-Senf-Dressing
Zutaten
Basis
Linsen
rocket
Protein
Linsen
goat cheese
Gemüse
apple
celery
red onion
Frische
parsley
lemon juice
Crunch
walnuts
Topping
goat cheese optional
cranberries optional
Dressing
Honig-Senf-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Linsen 20–25 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen.
2
Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie und Zwiebel schneiden. Walnüsse hacken.
3
Linsen und Rucola auf zwei Schüsseln. Äpfel, Sellerie und Zwiebel anrichten.
4
Ziegenfrischkäse in Stücken darüber geben. Walnüsse und Petersilie darüber.
5
Honig-Senf-Dressing darüber geben. Optional Cranberries ergänzen.
Variationen
Vegan: Ziegenkäse weglassen, mehr Walnüsse.
Mit Feta: Feta statt Ziegenkäse.
Mit Birne: Birne statt Apfel.
Empfohlenes Dressing
Honig-Senf-Dressing
Süß-säuerlich und würzig – ideal für Blattsalat, Hähnchen, Kartoffeln und Ofengemüse.
⏱ 5 Min.🔥 112 kcal / 2 EL (ca. 21 g)vegetarischglutenfreimilchfrei
Zutaten Dressing
5 EL Olivenöl oder neutrales Öl
2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
2 TL Senf
1 EL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 TL Wasser zum Verdünnen
optional: 1 kleine Prise Knoblauch
optional: 1 TL fein gehackte Kräuter
Zubereitung
1
Senf, Honig, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas geben.
2
Alles glatt verrühren, bis sich Honig und Senf gut verbunden haben.
3
Öl langsam einrühren oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
4
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser gießfähiger machen.
Drizzle Bowl
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