Griechisch
Griechische Kartoffel-Bowl
Griechische Ofenkartoffeln, Feta, Oliven und Tomaten mit Tzatziki-Dressing
Zutaten
Basis
potatoes
rocket
Protein
Feta
Gemüse
Gurke
Kirschtomaten
olives
red onion
Frische
parsley
lemon juice
Crunch
walnuts
Topping
capers optional
pita optional
Dressing
Tzatziki-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Zitronensaft, -abrieb, Oregano und Salz mischen. 30–35 Minuten rösten bis sie goldbraun und innen weich sind.
2
Gurke und Tomaten schneiden. Rote Zwiebel in dünne Ringe. Oliven abtropfen. Petersilie hacken. Walnüsse grob hacken.
3
Rucola auf zwei Schüsseln verteilen. Kartoffeln, Feta, Gurke, Tomaten, Zwiebeln und Oliven anrichten.
4
Petersilie und Walnüsse darüber streuen. Optional Kapern ergänzen.
5
Tzatziki-Dressing großzügig darüber geben.
Variationen
Mit Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen für mehr Protein.
Vegan: Feta durch veganen Feta ersetzen.
Mit Lammfleisch: Lammhack als Proteinquelle für eine deftigere Variante.
Empfohlenes Dressing
Tzatziki-Dressing
Frisch, cremig und knoblauchig – ideal für griechische Bowls, Falafel, Grillgemüse und Wraps.
⏱ 10 Min.🔥 51 kcal / 2 EL (ca. 33 g)vegetarischglutenfrei
Zutaten Dressing
150 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
1/2 Gurke
1–2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL fein gehackter Dill
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1–2 EL Wasser zum Verdünnen
optional: 1 TL fein gehackte Minze
optional: etwas Zitronenabrieb
optional: 1 kleine Prise Kreuzkümmel
Zubereitung
1
Gurke grob raspeln, leicht salzen und kurz ziehen lassen.
2
Gurke mit den Händen oder in einem sauberen Tuch gut ausdrücken, damit das Dressing nicht zu wässrig wird.
3
Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben.
4
Knoblauch fein reiben, Dill hacken und zusammen mit der Gurke unter den Joghurt rühren.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser gießfähiger machen.
Drizzle Bowl
drizzlebowl.vercel.app/bowls/griechische-kartoffel-bowl