Europäisch
Erdbeer-Feta-Sommer-Bowl
Frische Erdbeeren, cremiger Feta und Rucola mit apfel-balsamico-dressing
Zutaten
Basis
rocket
lettuce
Protein
Feta
Gemüse
strawberries
red onion
Gurke
Frische
basil
lemon juice
Crunch
almonds
Topping
balsamic glaze optional
honey optional
Dressing
Apfel-Balsamico-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Mandelblättchen trocken in einer Pfanne 2–3 Minuten goldbraun rösten.
2
Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren. Gurke in Scheiben. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden.
3
Rucola und Salat auf zwei Schüsseln verteilen.
4
Erdbeeren, Gurke, Zwiebel und Feta anrichten.
5
Basilikum und Mandelblättchen darüber. Mit Zitronensaft und schwarzem Pfeffer würzen.
6
apfel-balsamico-dressing darüber geben. Optional Balsamico-Creme und Honig ergänzen.
Variationen
Vegan: Feta durch veganen Feta ersetzen.
Mit Ziegenkäse: Ziegenfrischkäse statt Feta.
Mit Hähnchen: Gegrilltes Hähnchen für mehr Sättigung.
Empfohlenes Dressing
Apfel-Balsamico-Dressing
Mild, fruchtig und süß-säuerlich – ideal für Feldsalat, Rote Bete, Walnüsse, Käse und Herbstbowls.
⏱ 5 Min.🔥 96 kcal / 2 EL (ca. 33 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
3 EL Apfelmus oder 1/2 kleiner Apfel, fein gerieben
2 EL Balsamico
1 EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
4 EL Olivenöl oder mildes Rapsöl
1 TL Ahornsirup oder Honig
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
Optional: 1/2 TL Zitronensaft für mehr Frische
Optional: 1 Prise Zimt für eine herbstliche Note
Zubereitung
1
Apfelmus oder fein geriebenen Apfel, Balsamico, Apfelessig, Senf und Ahornsirup in ein kleines Schraubglas geben.
2
Salz, Pfeffer und optional fein gewürfelte Schalotte ergänzen.
3
Olivenöl dazugeben, Glas schließen und kräftig schütteln.
4
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger machen.
5
Mit Balsamico, Apfelessig, Süße oder etwas Zitronensaft abschmecken.
Drizzle Bowl
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