Angebratenes gewürztes Lammhack mit frischer Minze in einer Pfanne

Mediterran

Lammfleisch gewürzt

Name: Lammfleisch gewürzt
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Lammhack oder Lammfilet; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; ½ TL geräuchertes Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; optional: Zimt, Chiliflocken

Kreuzkümmel, Koriander, Paprika — orientalisch gewürzt und scharf angebraten

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Zubereitung15 Min

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Schwierigkeiteinfach

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Portionen2 Personen

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Lammhackfleisch oder Lammstreifen mit einer orientalischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Paprika. Macht aus einer einfachen Couscous- oder Bulgurbowl ein vollständiges, aromatisches Gericht.

groceryZutaten

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menu_bookZubereitung

Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, optional Zimt und Chili) in einer kleinen Schüssel mischen. Knoblauch reiben.

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere-hohe Hitze erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten.

Bei Hack: alles auf einmal in die Pfanne, mit einem Holzlöffel krümelig anbraten bis kein Rohes mehr zu sehen ist, ca. 5–7 Minuten. Gewürzmischung nach 2 Minuten einrühren.

Bei Filetstreifen: Fleisch würzen, dann 3–4 Minuten pro Seite bei mittlere-hoher Hitze braten.

Abschmecken, eventuell nachwürzen. Frische Minze oder Petersilie passt sehr gut als Topping.

tips_and_updatesTipps

•Lammhack hat mehr Fett als Rinderhack — bei Bedarf überschüssiges Fett nach dem Braten abgießen.
•Frische Minze daneben oder direkt darunter legt eine Brücke zwischen dem kräftigen Lamm und einem frischen Dressing.
•Zitronsaft über das fertige Lamm gibt einen Kontrast zur Fettigkeit.

Variationen

•Köfte-Stil: Hack mit den Gewürzen + 1 EL Semmelbrösel + 1 Ei vermengen, zu länglichen Röllchen formen und braten oder grillen.
•Mit Harissa: 1 TL Harissa-Paste in die Gewürzmischung — für eine nordafrikanische Richtung.

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