Hähnchen aus dem Ofen
Ganzes Filet, 200 °C, 18 Minuten — ideal für Meal Prep
Hähnchenbrust im Ofen gegart: saftig, gleichmäßig, ohne Aufsicht. Kein Umrühren, kein Spritzen. Die beste Methode für größere Mengen und Meal Prep — einmal vorbereiten, drei Tage davon essen.
groceryZutaten
menu_bookZubereitung
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech oder Auflaufform leicht ölen.
Hähnchenbrust trocken tupfen. Mit Öl einreiben, dann mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen — auf beiden Seiten.
Hähnchen auf das Blech legen, nicht eng zusammen. Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen. Bei 200 g Brust eher 18 Minuten, bei 250 g eher 22 Minuten.
Kerntemperatur-Check wenn vorhanden: 74 °C bedeutet fertig. Ohne Thermometer: dickste Stelle einschneiden, kein Rosa, klarer Saft.
5 Minuten ruhen lassen (einfach auf dem Blech lassen), dann in Scheiben oder Streifen schneiden.
tips_and_updatesTipps
- •Für Meal Prep 600–800 g auf einmal backen. Hält 3 Tage im Kühlschrank.
- •Wer saftiger mag, Hähnchen auf einem Rost über einem Blech backen — heiße Luft zirkuliert gleichmäßiger.
- •Alufolie über das Hähnchen legen für die erste Hälfte der Backzeit hält mehr Feuchtigkeit im Fleisch.
Variationen
- •Mediterran: Öl mit Zitronenabrieb, Rosmarin und etwas Fenchelsamen mischen — für Bowls mit Mittelmeer-Richtung.
- •Tex-Mex: Paprikapulver + Kreuzkümmel + Chilipulver + Zwiebelpulver — für Burrito Bowls und Taco Bowls.
- •Asiatisch: Öl durch Sesamöl ersetzen, Paprikapulver weglassen, Ingwerpulver und Knoblauchpulver verwenden.