Vinaigrette
Walnuss-Balsamico-Dressing
Nussig, süß-säuerlich und kräftig – ideal für Feldsalat, Birne, Käse, Rote Bete und herbstliche Bowls.
Zutaten
3 EL Walnussöl
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
2 EL Balsamico
1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
1 TL Ahornsirup oder Honig
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1 EL fein gehackte geröstete Walnüsse
Optional: 1 TL Apfelessig für mehr Frische
Optional: 1/2 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
Optional: 1/2 TL Zitronensaft
Zubereitung
1
Balsamico, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.
2
Walnussöl und Olivenöl ergänzen.
3
Glas schließen und kräftig schütteln, bis sich das Dressing verbindet.
4
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.
5
Optional geröstete Walnüsse, Schalotte oder etwas Apfelessig einrühren und abschmecken.
Variationen
Kräftiger: Mehr Walnussöl macht das Dressing nussiger und intensiver.
Frischer: Apfelessig oder Zitronensaft geben mehr Frische.
Süßer: Mehr Ahornsirup oder Honig macht das Dressing runder.
Herzhafter: Schalotte oder eine kleine Prise Knoblauch geben mehr Tiefe.
Drizzle Bowl
drizzlebowl.vercel.app/dressings/walnuss-balsamico-dressing