vegan creamy
Veganes Caesar Dressing
Cremig, würzig und umami – ideal für Romanasalat, Tofu-Bowls, Kichererbsen und herzhafte Salate.
Zutaten
70 g Cashews, eingeweicht
2 EL Zitronensaft
5–7 EL Wasser
1 TL Senf
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Hefeflocken
1 TL Kapern
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 EL Olivenöl
optional: 1 TL Tahini für mehr Tiefe
optional: 1 TL Kapernlake
optional: etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
1
Eingeweichte Cashews abgießen und kurz abspülen.
2
Cashews, Zitronensaft, Wasser, Senf, Knoblauch, Hefeflocken und Kapern in einen Mixer geben.
3
Alles cremig mixen, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Kapernlake, Tahini oder Zitronenabrieb ergänzen.
5
Falls das Dressing zu dick ist, esslöffelweise Wasser einmixen, bis es gießfähig ist.
Variationen
Nussfrei: Für eine nussfreie Variante Cashews durch Tahini oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
Würziger: Mehr Kapern, Senf oder Knoblauch machen das Dressing kräftiger.
Frischer: Mehr Zitrone macht das Dressing heller und weniger schwer.
Rauchiger: Eine kleine Prise geräuchertes Paprikapulver gibt dem Dressing mehr Tiefe.
Drizzle Bowl
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