Asiatisch
Teriyaki-Dressing
Süß-salzig, würzig und umami – ideal für Reis-Bowls, Tofu, Brokkoli, Gurke und Edamame.
Zutaten
4 EL Sojasauce oder Tamari
2 EL Reisessig
1 1/2 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL neutrales Öl
1 TL geröstetes Sesamöl
1 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1–2 EL Wasser
Optional: 1 TL Limettensaft
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Misopaste für mehr Umami
Zubereitung
1
Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, neutrales Öl und Sesamöl in ein kleines Schraubglas geben.
2
Ingwer und Knoblauch fein reiben und dazugeben.
3
Glas schließen und kräftig schütteln, bis sich alles verbindet.
4
Mit 1–2 EL Wasser leichter und gießfähiger machen.
5
Mit Reisessig, Süße oder Sojasauce abschmecken und optional Sesam einrühren.
Variationen
Milder: Mit mehr Wasser und weniger Sojasauce wird das Dressing sanfter.
Süßer: Mehr Ahornsirup macht das Dressing runder und näher an klassischer Teriyaki-Sauce.
Frischer: Limettensaft und Frühlingszwiebel machen das Dressing heller.
Schärfer: Chili ergänzt eine leichte Schärfe, ohne die süß-salzige Basis zu überdecken.
Drizzle Bowl
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