oriental
Sumach-Zitronen-Dressing
Säuerlich, frisch und leicht herb – ideal für Fattoush, Gurke, Tomate, Kichererbsen und orientalische Bowls.
Zutaten
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 EL heller Essig oder Weißweinessig
1 1/2 TL Sumach
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Granatapfelsirup
Optional: 1 TL fein gehackte Minze
Optional: 1 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung
1
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Essig, Sumach, Knoblauch, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas geben.
2
Ahornsirup und Olivenöl ergänzen.
3
Glas schließen und kräftig schütteln, bis sich alles verbindet.
4
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger und milder machen.
5
Mit Zitrone, Sumach, Salz oder optional etwas Granatapfelsirup abschmecken.
Variationen
Milder: Mehr Wasser oder Olivenöl macht das Dressing runder und weniger säuerlich.
Herber: Mehr Sumach betont die säuerlich-herbe Seite.
Frischer: Kräuter und Zitronenabrieb machen das Dressing heller.
Fruchtiger: Granatapfelsirup bringt eine fruchtigere, orientalische Note.
Drizzle Bowl
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