vegan creamy
Sonnenblumenkern-Ranch
Cremig, kräuterig und nussfrei – ideal für Bowls, Rohkost, Kartoffeln, Wraps und Salate.
Zutaten
80 g Sonnenblumenkerne, ungesalzen
100–130 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
1 TL Apfelessig oder Weißweinessig
1 kleine Knoblauchzehe
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Dill, fein gehackt
Optional: 1 TL Senf
Optional: 1 TL Hefeflocken
Optional: 1 TL Olivenöl für eine rundere Version
Optional: 1/2 TL Ahornsirup für mehr Balance
Zubereitung
1
Sonnenblumenkerne mit heißem Wasser übergießen und 20–30 Minuten einweichen lassen, dann abgießen.
2
Sonnenblumenkerne, 100 ml frisches Wasser, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
3
Alles sehr glatt mixen, bis das Dressing cremig ist.
4
Bei Bedarf mehr Wasser ergänzen, bis die Ranch gießfähig ist.
5
Kräuter fein hacken und kurz einmixen oder nach dem Mixen unterrühren. Optional Senf, Hefeflocken, Olivenöl oder Ahornsirup ergänzen und abschmecken.
Variationen
Ranch-Style: Mehr Dill, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver machen die Ranch kräftiger.
Ölfrei: Die Sonnenblumenkerne sorgen bereits für Cremigkeit, daher ist Öl nicht nötig.
Würziger: Senf, Hefeflocken oder mehr Apfelessig geben mehr Tiefe.
Milder: Weniger Knoblauch und mehr Wasser machen das Dressing sanfter.
Drizzle Bowl
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