Kräuter
Pesto-Dressing
Kräuterig, würzig und mediterran – ideal für Pasta-Bowls, Tomaten, Kartoffeln, Grillgemüse und schnelle Salate.
Zutaten
3 EL Basilikum-Pesto
2 EL Zitronensaft
1 EL heller Essig oder Weißweinessig
2 EL Olivenöl
3–5 EL Wasser
1/2 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Zitronenabrieb
Optional: 1 EL Joghurt für eine cremigere Version
Optional: 1 TL Hefeflocken oder Parmesan für mehr Würze
Zubereitung
1
Pesto, Zitronensaft, Essig, Senf und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
2
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Optional Zitronenabrieb, Joghurt, Hefeflocken oder Parmesan ergänzen.
5
Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren oder im Glas schütteln.
Variationen
Frischer: Mehr Zitrone macht das Dressing heller und leichter.
Cremiger: Joghurt, Skyr oder veganer Joghurt machen das Dressing weicher.
Vegan: Mit veganem Pesto und Hefeflocken bleibt das Dressing pflanzlich.
Nussfrei: Nussfreies Pesto macht das Dressing für nussfreie Bowls geeignet.
Drizzle Bowl
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