fruit
Orangen-Senf-Dressing
Fruchtig, frisch und würzig – ideal für Wintersalate, Rote Bete, Fenchel, Karotten und Getreide-Bowls.
Zutaten
5 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL Orangenabrieb
2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
1 1/2 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
4 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup oder Honig
1/2 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Zitronensaft für mehr Frische
Optional: 1/2 TL geriebener Ingwer
Optional: 1 EL Wasser, wenn es milder sein soll
Zubereitung
1
Orangensaft, Orangenabrieb, Essig, Senf und Ahornsirup in ein kleines Schraubglas geben.
2
Schalotte sehr fein würfeln und dazugeben.
3
Olivenöl ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln, bis das Dressing leicht emulgiert.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Optional Zitronensaft, Ingwer oder etwas Wasser einrühren, wenn das Dressing frischer, würziger oder milder werden soll.
Variationen
Milder: Mehr Orangensaft oder Wasser macht das Dressing sanfter.
Würziger: Mehr Senf oder Ingwer macht das Dressing kräftiger.
Frischer: Zitronensaft und Orangenabrieb machen das Dressing heller.
Cremiger: Joghurt oder Tahini geben dem Dressing mehr Körper.
Drizzle Bowl
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