Joghurt
Meerrettich-Dressing
Würzig, frisch und cremig – ideal für Rote Bete, Kartoffeln, Fisch, Ei und herzhafte Bowls.
Zutaten
150 g Joghurt, griechischer Joghurt oder Crème fraîche
1–2 TL Meerrettich aus dem Glas oder frisch geriebener Meerrettich
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1–2 EL Wasser
1/2 TL Senf, optional
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Zitronenabrieb
Optional: 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
Optional: 1 TL fein gehackte Petersilie
Optional: 1 TL Apfelessig für mehr Säure
Zubereitung
1
Joghurt oder Crème fraîche, Meerrettich, Zitronensaft und Öl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Mit 1–2 EL Wasser auf eine cremig-gießfähige Konsistenz bringen.
3
Mit Salz, Pfeffer und optional Senf oder Ahornsirup abschmecken.
4
Optional Zitronenabrieb, Schnittlauch, Petersilie oder Apfelessig einrühren.
5
Kurz ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren.
Variationen
Milder: Mehr Joghurt oder Crème fraîche und weniger Meerrettich machen das Dressing sanfter.
Schärfer: Frischer Meerrettich oder mehr Meerrettich aus dem Glas geben mehr Schärfe.
Frischer: Zitronenabrieb und Kräuter machen das Dressing heller.
Säuerlicher: Mehr Zitrone oder Apfelessig macht das Dressing frischer und kantiger.
Drizzle Bowl
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