Joghurt

Meerrettich-Dressing

Name: Meerrettich-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 150 g Joghurt, griechischer Joghurt oder Crème fraîche; 1–2 TL Meerrettich aus dem Glas oder frisch geriebener Meerrettich; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl oder neutrales Öl; 1–2 EL Wasser; 1/2 TL Senf, optional; 1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional; Salz; Pfeffer; Optional: 1 TL Zitronenabrieb; Optional: 1 EL fein geschnittener Schnittlauch; Optional: 1 TL fein gehackte Petersilie; Optional: 1 TL Apfelessig für mehr Säure

Würzig, frisch und cremig – ideal für Rote Bete, Kartoffeln, Fisch, Ei und herzhafte Bowls.

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Zubereitung5 Min

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Kalorienca. 39 kcal/ 2 EL (ca. 36 g)

cremigsharpfrischherzhaftwürzigvegetarischglutenfrei möglichproteinreich mit Skyrvegan mit Pflanzenjoghurt

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groceryZutaten

menu_bookZubereitung

Joghurt oder Crème fraîche, Meerrettich, Zitronensaft und Öl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Mit 1–2 EL Wasser auf eine cremig-gießfähige Konsistenz bringen.

Mit Salz, Pfeffer und optional Senf oder Ahornsirup abschmecken.

Optional Zitronenabrieb, Schnittlauch, Petersilie oder Apfelessig einrühren.

Kurz ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren.

Variationen

•Milder: Mehr Joghurt oder Crème fraîche und weniger Meerrettich machen das Dressing sanfter.
•Schärfer: Frischer Meerrettich oder mehr Meerrettich aus dem Glas geben mehr Schärfe.
•Frischer: Zitronenabrieb und Kräuter machen das Dressing heller.
•Säuerlicher: Mehr Zitrone oder Apfelessig macht das Dressing frischer und kantiger.
•Proteinreicher: Skyr macht das Dressing eiweißreicher und fester.
•Vegan: Pflanzlicher Joghurt oder vegane Crème fraîche machen das Dressing vegan.
•Für Rote Bete: Apfel, Dill oder mehr Zitrone passen besonders gut zu Roter Bete.