Kräuter
Koriander-Limetten-Dressing
Frisch, kräuterig und zitrusartig – ideal für Burrito Bowls, Reis-Bowls, Bohnen, Mais, Avocado und Tacos.
Zutaten
1 Bund Koriander, ca. 25–30 g
3 EL Limettensaft
4 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1–2 EL Wasser
1/2 TL Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Optional: 1/2 kleine Jalapeño oder etwas grüne Chili
Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel
Optional: 1 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine cremigere Version
Optional: 1/4 Avocado für eine cremigere Version
Zubereitung
1
Koriander grob hacken, grobe Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.
2
Limettensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup in einen kleinen Mixer geben.
3
Koriander und optional Jalapeño ergänzen.
4
Alles kurz mixen, bis das Dressing grün, frisch und gießfähig ist.
5
Mit 1–2 EL Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
6
Mit Salz, Limettensaft oder etwas Süße abschmecken.
Variationen
Schärfer: Jalapeño, grüne Chili oder etwas Chili-Limetten-Dressing geben mehr Schärfe.
Cremiger: Joghurt, pflanzlicher Joghurt oder Avocado machen das Dressing weicher und cremiger.
Milder: Weniger Knoblauch und keine Jalapeño machen das Dressing sanfter.
Tex-Mex-würziger: Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver verstärken die Burrito-Bowl-Richtung.
Drizzle Bowl
drizzlebowl.vercel.app/dressings/koriander-limetten-dressing