Kräuter

Koriander-Limetten-Dressing

Name: Koriander-Limetten-Dressing
Prep time: 5 min
Ingredients: 1 Bund Koriander, ca. 25–30 g; 3 EL Limettensaft; 4 EL Olivenöl oder neutrales Öl; 1 kleine Knoblauchzehe; 1–2 EL Wasser; 1/2 TL Salz; Pfeffer; Optional: 1/2 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft; Optional: 1/2 kleine Jalapeño oder etwas grüne Chili; Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel; Optional: 1 EL Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine cremigere Version; Optional: 1/4 Avocado für eine cremigere Version

Frisch, kräuterig und zitrusartig – ideal für Burrito Bowls, Reis-Bowls, Bohnen, Mais, Avocado und Tacos.

schedule

Zubereitung5 Min

local_fire_department

Kalorienca. 84 kcal/ 2 EL (ca. 26 g)

frischkräuterigzestyherzhaftmildly spicyveganvegetarischmilchfreieifreinussfreisojafreiglutenfrei

printDrucken

groceryZutaten

menu_bookZubereitung

Koriander grob hacken, grobe Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.

Limettensaft, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup in einen kleinen Mixer geben.

Koriander und optional Jalapeño ergänzen.

Alles kurz mixen, bis das Dressing grün, frisch und gießfähig ist.

Mit 1–2 EL Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Mit Salz, Limettensaft oder etwas Süße abschmecken.

Variationen

•Schärfer: Jalapeño, grüne Chili oder etwas Chili-Limetten-Dressing geben mehr Schärfe.
•Cremiger: Joghurt, pflanzlicher Joghurt oder Avocado machen das Dressing weicher und cremiger.
•Milder: Weniger Knoblauch und keine Jalapeño machen das Dressing sanfter.
•Tex-Mex-würziger: Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver verstärken die Burrito-Bowl-Richtung.
•Ölfreier: Weniger Öl und etwas Avocado machen das Dressing leichter und trotzdem rund.
•Meal-Prep-stabiler: Etwas mehr Öl und sehr fein gemixter Koriander machen das Dressing etwas stabiler.