fruit
Himbeer-Vinaigrette
Fruchtig, süß-säuerlich und frisch – ideal für Rucola, Feta, Nüsse und Sommersalate.
Zutaten
80 g Himbeeren, frisch oder aufgetaut
5 EL Olivenöl oder neutrales Öl
2 EL heller Balsamico oder Apfelessig
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig
optional: 1 TL Zitronensaft
optional: 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
Zubereitung
1
Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren.
2
Essig, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und glatt verrühren.
3
Öl langsam einrühren oder alles in einem Schraubglas kräftig schütteln.
4
Optional mit Ahornsirup oder Honig abrunden und mit Zitronensaft frischer abschmecken.
Variationen
Milder: Mehr Öl und etwas Süße machen die Vinaigrette weicher.
Frischer: Zitronensaft macht das Dressing heller und weniger süß.
Feiner: Für eine glattere Vinaigrette die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Würziger: Schalotte gibt der fruchtigen Vinaigrette mehr Tiefe.
Drizzle Bowl
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