Tahini
Harissa-Tahini-Dressing
Cremig, würzig und leicht scharf – ideal für Ofengemüse, Aubergine, Kichererbsen, Linsen und Bowls.
Zutaten
3 EL Tahini
1–2 TL Harissa
2 EL Zitronensaft
4–6 EL Wasser
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 EL Olivenöl
optional: 1 TL Ahornsirup
optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
optional: 1 kleine Prise Kreuzkümmel
optional: etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
1
Tahini, Harissa und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben.
2
Alles verrühren. Das Tahini kann dabei zuerst etwas fester werden.
3
Wasser nach und nach einrühren, bis das Dressing glatt, cremig und gießfähig ist.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Optional mit Ahornsirup, Knoblauch, Kreuzkümmel oder Zitronenabrieb abrunden.
Variationen
Milder: Mit weniger Harissa und etwas mehr Wasser wird das Dressing weicher.
Schärfer: Mehr Harissa oder Chiliflocken machen das Dressing kräftiger.
Frischer: Mehr Zitrone und Zitronenabrieb machen das Dressing heller.
Würziger: Knoblauch und Kreuzkümmel geben dem Dressing mehr orientalische Tiefe.
Drizzle Bowl
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