Joghurt
Harissa-Joghurt-Dressing
Cremig, scharf und würzig – ideal für Linsen, Ofengemüse, Kichererbsen, Aubergine und orientalische Bowls.
Zutaten
180 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
1–2 TL Harissa-Paste
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1–3 EL Wasser
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Kreuzkümmel
Optional: 1/2 TL Zitronenabrieb
Optional: 1 EL fein gehackte Petersilie oder Minze
Zubereitung
1
Joghurt, Harissa, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2
Wasser nach und nach ergänzen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
3
Mit Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup oder Honig abschmecken.
4
Optional Kreuzkümmel, Zitronenabrieb, Petersilie oder Minze einrühren.
5
5–10 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals kurz umrühren.
Variationen
Milder: Weniger Harissa und mehr Joghurt machen das Dressing sanfter.
Schärfer: Mehr Harissa oder Cayenne macht das Dressing deutlich pikanter.
Frischer: Zitrone und Kräuter machen das Dressing heller.
Würziger: Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver geben mehr Tiefe.
Drizzle Bowl
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