Kräuter
Green Goddess Dressing
Grün, frisch und cremig – ideal für Salate, Gemüsebowls, Kartoffeln, Rohkost und einfache Lunch-Bowls.
Zutaten
120 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
1 kleine Handvoll Petersilie
1 kleine Handvoll Basilikum
2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebelgrün
1–2 EL Dill, Minze oder Estragon
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2–4 EL Wasser
1 TL Kapern oder 1/2 TL Senf
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 Avocado für mehr Cremigkeit
Zubereitung
1
Kräuter grob hacken, damit sie sich leichter mixen lassen.
2
Joghurt, Kräuter, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl, Kapern oder Senf in einen kleinen Mixer geben.
3
Kurz mixen, bis das Dressing grün und cremig ist.
4
Wasser nach und nach ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitrone abschmecken.
Variationen
Vegan: Mit Avocado, Tahini oder veganem Joghurt wird das Dressing pflanzlich.
Milder: Weniger Knoblauch und mehr Joghurt machen das Dressing sanfter.
Frischer: Mehr Zitrone, Minze oder Dill machen das Dressing heller.
Würziger: Kapern, Senf oder Pfeffer geben dem Dressing mehr Tiefe.
Drizzle Bowl
drizzlebowl.vercel.app/dressings/green-goddess-dressing