fruit
Granatapfel-Dressing
Fruchtig, herb und süß-säuerlich – ideal für Aubergine, Linsen, Feta, Kichererbsen und orientalische Bowls.
Zutaten
2 EL Granatapfelsirup oder Granatapfelmolasse
2 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico oder Rotweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup oder Honig, optional
1/2 TL milder Senf
1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
1–2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1/2 TL Sumach
Optional: 1 TL Granatapfelkerne zum Servieren
Optional: 1 TL fein gehackte Minze oder Petersilie
Zubereitung
1
Granatapfelsirup, Zitronensaft, Balsamico, Senf und optional Ahornsirup in ein kleines Schraubglas geben.
2
Schalotte sehr fein würfeln und dazugeben.
3
Olivenöl ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
4
Mit 1–2 EL Wasser gießfähiger machen.
5
Mit Salz, Pfeffer und optional Sumach abschmecken.
Variationen
Milder: Mehr Wasser oder Olivenöl macht das Dressing runder und weniger intensiv.
Herber: Zitrone und Sumach betonen die frische, säuerliche Seite.
Süßer: Etwas Ahornsirup balanciert sehr herbe Granatapfelmolasse.
Cremiger: Tahini oder Joghurt geben dem Dressing mehr Körper.
Drizzle Bowl
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