spicy creamy
Chipotle-Limetten-Dressing
Rauchig, frisch und leicht scharf – ideal für Burrito Bowls, Mais, Bohnen, Süßkartoffel und Tex-Mex-Bowls.
Zutaten
120 g griechischer Joghurt, Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt
1–2 TL Chipotle in Adobo oder 1/2 TL Chipotle-Pulver
2 EL Limettensaft
1 TL Limettenabrieb
1 EL Olivenöl oder neutrales Öl
1–3 EL Wasser
1/2 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Ahornsirup oder Honig, optional
Salz
Pfeffer
Optional: 1 TL Apfelessig oder Weißweinessig
Optional: 1 EL Koriander
Optional: 1 EL Mayo für eine vollere Version
Zubereitung
1
Joghurt, Chipotle, Limettensaft, Limettenabrieb, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen kleinen Mixer geben.
2
Alles glatt mixen, bis das Dressing cremig ist.
3
Wasser nach und nach ergänzen, bis das Dressing gießfähig wird.
4
Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Koriander, Essig oder etwas mehr Chipotle ergänzen und kurz einmixen.
Variationen
Milder: Weniger Chipotle und mehr Joghurt machen das Dressing sanfter.
Schärfer: Mehr Chipotle oder etwas Cayenne macht das Dressing kräftiger.
Rauchiger: Geräuchertes Paprikapulver verstärkt die Tex-Mex-Note.
Veganer: Pflanzlicher Joghurt oder Cashewcreme ersetzen die Milchbasis.
Drizzle Bowl
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