Kräuter
Basilikum-Dressing
Frisch, mediterran und kräuterig – ideal für Tomaten, Mozzarella, Pasta, Sommersalate und Gemüsebowls.
Zutaten
1 großer Bund frisches Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig oder heller Balsamico
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Ahornsirup oder Honig
1/2 TL Senf
2–4 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Optional: 1 EL geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
Optional: 1 EL geriebener Parmesan oder Hefeflocken
Zubereitung
1
Basilikum grob zupfen, dicke Stiele entfernen und zarte Stiele mitverwenden.
2
Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Ahornsirup und Senf in einen kleinen Mixer geben.
3
Kurz mixen, bis das Dressing grün und glatt ist.
4
Wasser nach und nach ergänzen, bis es gießfähig ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitrone abschmecken.
Variationen
Pesto-artig: Mit Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen wird das Dressing voller und näher an Pesto.
Cremiger: Joghurt, Tahini oder Cashewmus machen das Dressing runder.
Vegan-würzig: Hefeflocken geben eine herzhafte Note ohne Parmesan.
Frischer: Mehr Zitrone macht das Dressing heller und leichter.
Drizzle Bowl
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