Vinaigrette
Balsamico-Vinaigrette
Süß-säuerlich, rund und mediterran – ideal für Tomaten, Rucola, Mozzarella und Ofengemüse.
Zutaten
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 TL Ahornsirup oder Honig
optional: 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
optional: 1 TL fein gehackter Basilikum
optional: 1 kleine Prise getrockneter Oregano
Zubereitung
1
Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas geben.
2
Alles kurz verrühren, bis sich Senf und Gewürze gut verbunden haben.
3
Olivenöl langsam einrühren oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
4
Optional mit Ahornsirup oder Honig abrunden und noch einmal abschmecken.
Variationen
Milder: Für eine weichere Balsamico-Vinaigrette etwas mehr Öl und eine kleine Süße verwenden.
Kräuteriger: Basilikum oder Oregano geben der Vinaigrette mehr mediterrane Tiefe.
Würziger: Schalotte macht das Dressing herzhafter und passt gut zu Tomaten und Rucola.
Vegan: Die Vinaigrette bleibt vegan, wenn Ahornsirup statt Honig verwendet wird.
Drizzle Bowl
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