Vinaigrette
Balsamico-Vinaigrette
Süß-säuerlich, rund und mediterran – ideal für Tomaten, Rucola, Mozzarella und Ofengemüse.
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Zubereitung5 Min
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Kalorienca. 125 kcal/ 2 EL (ca. 20 g)
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1 Person
ca. 125 kcalprint
menu_bookZubereitung
1
Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel oder ein Schraubglas geben.
2
Alles kurz verrühren, bis sich Senf und Gewürze gut verbunden haben.
3
Olivenöl langsam einrühren oder das Glas verschließen und kräftig schütteln.
4
Optional mit Ahornsirup oder Honig abrunden und noch einmal abschmecken.
Variationen
- •Milder: Für eine weichere Balsamico-Vinaigrette etwas mehr Öl und eine kleine Süße verwenden.
- •Kräuteriger: Basilikum oder Oregano geben der Vinaigrette mehr mediterrane Tiefe.
- •Würziger: Schalotte macht das Dressing herzhafter und passt gut zu Tomaten und Rucola.
- •Vegan: Die Vinaigrette bleibt vegan, wenn Ahornsirup statt Honig verwendet wird.
