Winter-Orangen-Fenchel-Bowl
Frischer Fenchel, Orangen, Rote Bete und Feldsalat mit Orangen-Senf-Dressing
groceryZutaten
Orangen-Senf-Dressing
Fruchtig, frisch und würzig – ideal für Wintersalate, Rote Bete, Fenchel, Karotten und Getreide-Bowls.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Bulgur mit der 1,5-fachen Menge kochendem Salzwasser übergießen, abdecken und 15 Minuten quellen lassen. Mit Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Fenchel putzen und sehr dünn hobeln (Mandoline oder scharfes Messer). Fenchelgrün aufbewahren. Sofort mit Orangensaft und Salz mischen.
Orangen schälen und in Scheiben oder Filets schneiden. Rote Bete in Scheiben. Walnüsse grob hacken.
Bulgur und Feldsalat auf zwei Schüsseln verteilen. Fenchel, Rote Bete und Orangen anrichten.
Walnüsse, Petersilie und Fenchelgrün darüber streuen. Optional Feta und Granatapfelkerne ergänzen.
Orangen-Senf-Dressing darüber geben.
Variationen
- •Vegan: Feta weglassen, mehr Walnüsse oder Kürbiskerne.
- •Glutenfrei: Bulgur durch Quinoa ersetzen.
- •Mit Ziegenkäse: Ziegenfrischkäse statt Feta.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen aus dem Ofen
Ganzes Filet, 200 °C, 18 Minuten — ideal für Meal Prep
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Lammfleisch gewürzt
Kreuzkümmel, Koriander, Paprika — orientalisch gewürzt und scharf angebraten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
