Amerikanisch
Vegane Caesar-Tofu-Bowl
Knuspriger Tofu, Römersalat und Avocado mit veganem Caesar-Dressing
Zutaten
Basis
romaine lettuce
quinoa
Protein
Tofu
Kichererbsen
Gemüse
Gurke
Avocado
Kirschtomaten
Frische
lemon juice
Crunch
croutons
roasted chickpeas
Topping
nutritional yeast optional
Dressing
Veganes Caesar Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Tofu trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Knoblauchpulver und etwas Salz würzen und 5 Minuten marinieren.
2
Kichererbsen abspülen, trocken tupfen und mit Knoblauchpulver und Salz würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei hoher Hitze 5-6 Minuten rösten bis sie knusprig sind.
3
Tofu in derselben Pfanne bei hoher Hitze rundum 4-5 Minuten goldbraun braten.
4
Römersalat waschen und in Stücke reißen. Gurke in Scheiben, Avocado halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren.
5
Salat auf zwei Schüsseln verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Tofu, Kichererbsen, Gurke, Avocado und Tomaten darauf anrichten.
6
Veganes Caesar-Dressing großzügig darüber geben. Optional Croutons ergänzen.
Variationen
Mit Quinoa: 100 g Quinoa als zusätzliche Basis unter dem Salat für mehr Sättigung.
Glutenfrei: Croutons weglassen, stattdessen mehr geröstete Kichererbsen als Crunch.
Nussfrei: Veganes Caesar-Dressing durch Tahini-Kräuter-Dressing ersetzen.
High Protein: Tofu und Kichererbsen erhöhen.
Empfohlenes Dressing
Veganes Caesar Dressing
Cremig, würzig und umami – ideal für Romanasalat, Tofu-Bowls, Kichererbsen und herzhafte Salate.
⏱ 10 Min.🔥 72 kcal / 2 EL (ca. 35 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
70 g Cashews, eingeweicht
2 EL Zitronensaft
5–7 EL Wasser
1 TL Senf
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Hefeflocken
1 TL Kapern
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
optional: 1 EL Olivenöl
optional: 1 TL Tahini für mehr Tiefe
optional: 1 TL Kapernlake
optional: etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
1
Eingeweichte Cashews abgießen und kurz abspülen.
2
Cashews, Zitronensaft, Wasser, Senf, Knoblauch, Hefeflocken und Kapern in einen Mixer geben.
3
Alles cremig mixen, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf Kapernlake, Tahini oder Zitronenabrieb ergänzen.
5
Falls das Dressing zu dick ist, esslöffelweise Wasser einmixen, bis es gießfähig ist.
Drizzle Bowl
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