Thailändisch
Thai-Mango-Hähnchen-Bowl
Gebratenes Hähnchen, reife Mango und Reisnudeln mit Mango-Chili-Dressing
Zutaten
Basis
rice noodles
Protein
Hähnchen
Gemüse
Mango
Gurke
Rotkohl
Karotte
Frische
coriander
mint
lime juice
Crunch
peanuts
sesame
Topping
chili rings optional
thai basil optional
Dressing
Mango-Chili-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Hähnchen in Marinade (Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Zucker, Chilipulver) 20–30 Minuten einlegen – über Nacht geht auch.
2
Hähnchen bei mittlerer-hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3
Reisnudeln nach Packungsanleitung garen, kalt abspülen, mit ein paar Tropfen Sesamöl vermengen.
4
Mango würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Karotte hobeln. Rotkohl mit Limettensaft kurz durchziehen lassen.
5
Reisnudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Gemüse anrichten, Hähnchen obenauf legen.
6
Erdnüsse und Sesam streuen. Mango-Chili-Dressing drüber, Koriander und Minze obenauf. Optional Chili-Ringe und Thai-Basilikum ergänzen.
Variationen
Mit Tofu: Hähnchen durch 200 g festen Tofu ersetzen – die Marinade bleibt gleich. Das ist dann Bowl 015.
Glutenfrei: Sojasauce durch Tamari ersetzen, Reisnudeln sind bereits glutenfrei.
Schärfer: Mehr Chilipulver in der Marinade, Chili-Ringe als feste Komponente.
Nussfrei: Erdnüsse weglassen, Sesam verdoppeln, Dressing auf chili-limetten-dressing wechseln.
Empfohlenes Dressing
Mango-Chili-Dressing
Fruchtig, frisch und leicht scharf – ideal für Reis-Bowls, Tofu, Garnelen, Avocado und sommerliche Salate.
⏱ 5 Min.🔥 79 kcal / 2 EL (ca. 74 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
3 EL Limettensaft
2 EL neutrales Öl
2–4 EL Wasser
1 TL frisch geriebener Ingwer
1/2 kleine Knoblauchzehe
1/2 kleine rote Chili oder 1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
1 TL Ahornsirup, nur falls die Mango wenig süß ist
Optional: 1 EL Koriander
Optional: 1 TL Reisessig für mehr Säure
Optional: 1/2 TL Limettenabrieb
Zubereitung
1
Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln und in einen kleinen Mixer geben.
2
Limettensaft, Öl, Wasser, Ingwer, Knoblauch, Chili und Salz ergänzen.
3
Alles glatt mixen, bis das Dressing cremig und gießfähig ist.
4
Mit mehr Limettensaft, Chili oder Ahornsirup abschmecken.
5
Optional Koriander, Reisessig oder Limettenabrieb ergänzen und kurz einmixen.
Drizzle Bowl
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