Japanisch
Sushi-Bowl
Sushi-Reis, Gurke, Avocado, Mango und Nori mit Ponzu-Soja-Dressing
Zutaten
Basis
sushi rice
Protein
Lachs
Gemüse
Gurke
Avocado
Mango
spring onion
Edamame
Frische
sesame
lime juice
Crunch
sesame toasted
nori
Topping
pickled ginger optional
wasabi optional
sriracha optional
Dressing
Ponzu-Dressing
→ Rezept unten
→ Rezept unten
Zubereitung
1
Sushi-Reis kochen, warm mit Reisessig, Salz und 0,5 TL Zucker würzen. Abkühlen.
2
Lachs in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce kurz marinieren.
3
Avocado, Gurke und Mango schneiden. Edamame auftauen.
4
Sushi-Reis auf zwei Schüsseln. Lachs, Avocado, Gurke, Mango und Edamame anrichten.
5
Frühlingszwiebeln, Sesam und Nori darüber. Ponzu-Dressing darüber. Optional Ingwer, Wasabi, Sriracha.
Variationen
Vegan: Lachs durch marinierten Tofu ersetzen.
Mit Thunfisch: Thunfisch statt Lachs.
Mit Garnelen: Garnelen statt Lachs.
Empfohlenes Dressing
Ponzu-Dressing
Frisch, zitrusartig und umami – ein leichtes Dressing für Gurke, Tofu, Poke Bowls, Reis und Soba.
⏱ 5 Min.🔥 22 kcal / 2 EL (ca. 24 g)veganvegetarischmilchfrei
Zutaten Dressing
4 EL Sojasauce oder Tamari
3 EL Zitronen-, Limetten- oder Yuzusaft
1 1/2 EL Reisessig
1 EL Mirin oder 1 TL Ahornsirup
1 TL geröstetes Sesamöl
1–2 EL Wasser
1 TL fein geriebener Ingwer
Optional: 1 TL Sesam
Optional: 1/2 TL Limetten- oder Zitronenabrieb
Optional: 1 kleines Stück Kombu zum Ziehenlassen
Zubereitung
1
Sojasauce, Zitrussaft, Reisessig, Mirin oder Ahornsirup und Sesamöl in ein kleines Schraubglas geben.
2
Ingwer fein reiben und dazugeben.
3
Wasser ergänzen, Glas schließen und kräftig schütteln.
4
Mit mehr Zitrussaft, Sojasauce oder Süße abschmecken.
5
Optional Sesam oder Zitrusabrieb einrühren. Für mehr Umami ein kleines Stück Kombu 10–15 Minuten im Dressing ziehen lassen und wieder entfernen.
Drizzle Bowl
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