Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl
Süßlich, würzig und cremig – mit Quinoa, gerösteter Süßkartoffel, Kichererbsen, Spinat, Rotkohl und Ahorn-Tahini-Dressing.
groceryZutaten
Ahorn-Tahini-Dressing
Cremig, nussig und leicht süß – ideal für Süßkartoffel, Kürbis, Quinoa, Rotkohl und herbstliche Bowls.
Rezept anschauenarrow_forwardmenu_bookZubereitung
Quinoa gründlich abspülen, mit Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf geben, etwa 12–15 Minuten garen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Süßkartoffel schälen oder gut waschen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel mischen.
Süßkartoffel bei 200 °C etwa 25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Optional kurz mit etwas Öl, Salz und Gewürzen in der Pfanne anrösten oder mit auf das Blech geben.
Rotkohl fein schneiden, mit Zitronensaft und einer Prise Salz kurz durchkneten. Spinat waschen und trocken tupfen.
Quinoa auf zwei Schalen verteilen. Süßkartoffel, Kichererbsen, Spinat und Rotkohl darauf anrichten.
Ahorn-Tahini-Dressing über die Bowl geben und mit Kräutern, Kürbiskernen oder Sesam und optional Chiliflocken, Gurke, Avocado oder Frühlingszwiebel servieren.
Variationen
- •Vegan: Mit Ahorn-Tahini oder Dattel-Tahini bleibt die Bowl komplett pflanzlich.
- •Schärfer: Harissa-Tahini-Dressing oder Chiliflocken machen die Bowl kräftiger.
- •Frischer: Mehr Zitrone, Gurke und Kräuter machen die Bowl leichter.
- •Sättigender: Mehr Kichererbsen oder etwas Hummus machen die Bowl gehaltvoller.
- •Proteinreicher: Gerösteter Tofu oder mehr Kichererbsen erhöhen den Proteinanteil.
- •Glutenfrei: Mit Quinoa ist die Bowl glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten entsprechend glutenfrei sind.
add_circleExtras
Alle Extrasarrow_forwardPassende Proteine und Toppings für diese Bowl — mit konkreten Mengen und Garzeiten.
Hähnchen aus dem Ofen
Ganzes Filet, 200 °C, 18 Minuten — ideal für Meal Prep
Lachs in der Pfanne
Haut knusprig, Kern noch leicht glasig — fertig in 8 Minuten
Tofu knusprig
Stärke-Trick, sehr heiße Pfanne — außen knusprig wie Croutons, innen weich
Kichererbsen geröstet
200 °C, 25 Minuten — knusprig wie Croutons, aber proteinreich
