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Rote-Bete-Walnuss-Bowl

Name: Rote-Bete-Walnuss-Bowl
Prep time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: german
Ingredients: lentils; field_salad; beetroot; apple; lentils; feta; parsley; lemon_juice; walnuts; feta_optional; pomegranate_seeds_optional

Erdige Rote Bete, knackige Walnüsse und Feldsalat mit Walnuss-Balsamico-Dressing

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Zubereitung15 Min

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Schwierigkeiteinfach

eco

Ernährungvegetarisch

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Kalorien (ohne Dressing)ca. 502 kcal/ 1 Bowl (ca. 393 g)

heartyfrischvegetarischglutenfrei

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groceryZutaten

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tips_and_updatesDressing-Tipp

Walnuss-Balsamico-Dressing

Nussig, süß-säuerlich und kräftig – ideal für Feldsalat, Birne, Käse, Rote Bete und herbstliche Bowls.

Rezept anschauenarrow_forward

Alternativen

Orangen-Senf-Dressing Zitronen-Vinaigrette Balsamico-Vinaigrette Meerrettich-Dressing

menu_bookZubereitung

Linsen in Salzwasser nach Packungsangabe garen (ca. 20-25 Minuten), abgießen und abkühlen lassen.

Rote Bete in Scheiben oder Würfel schneiden. Apfel in dünne Scheiben schneiden, sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften.

Feldsalat waschen und trocken schleudern. Petersilie grob hacken.

Linsen und Feldsalat auf zwei Schüsseln verteilen. Rote Bete, Apfelscheiben und optional Feta darauf anrichten.

Walnüsse und Petersilie darüber streuen. Walnuss-Balsamico-Dressing darüber geben.

Variationen

•Vegan: Feta weglassen, dafür mehr Walnüsse oder geröstete Kürbiskerne.
•Proteinreicher: Linsen verdoppeln und Feta als feste Komponente ergänzen.
•Mit Ziegenkäse: Ziegenkäse statt Feta gibt eine cremigere, mildere Würze.
•Herbst-Upgrade: Gerösteten Kürbis ergänzen und Kürbiskernöl-Dressing verwenden.